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塔兰(Tarlant)香槟
塔兰(Tarlant)的酒窖

葡萄酒制造

天然酿造技术 及

葡萄采摘-塔兰(Tarlant)香槟 塔兰(Tarlant)的酒窖 塔兰(Tarlant)香槟 塔兰(Tarlant)的酒窖 塔兰(Tarlant)香槟的封口

物理式压榨

压榨

一直以来,家族都采用传统方式压榨。如今,这种技艺仍旧保持着它的特点,每一各产区都有一个特制的压榨程序,且每次压榨都在采摘后立即进行。我们留心压榨中果实的完整和果汁流出的进程,从而得到独一无二质量上乘的未发酵葡萄汁。

压榨机: 两部新一代Coquart压榨机

安装获许“优质香槟”级别

产田与产地压榨

通过重力引流葡萄汁(自然流汁)

分离葡萄皮与果肉,对原汁进行严格的分馏


 

分产田发酵

酿造工艺 - 塔兰(Tarlant)香槟

每一片葡萄园都独立酿酒,各有千秋。木桶发酵将各区域的特色展现的淋漓尽致。我们采取大桶酿造工艺,并不断试验改进技术,展现出了香槟酒的理念。这种小规模酿酒方式让木桶与酒充分结合,从而使酒的香气紧凑而馥郁。

分产田酿酒

前发酵: 木桶内发酵(新木桶)及小型恒温不锈钢罐内发酵

在酒库内: (同种酒)添满酒桶,冬季摇渣

酒窖存放: 葡萄酒的天然澄清,纯化。

无苹果酸乳酸发酵

橡木桶陈酿


 

葡萄酒产品

葡萄酒产品

我们致力于生产具有年份特质的酒。品尝时,它的口味变化无穷,且富有感染力。家族的每一代人都用自己的技艺,热忱和灵感去酿造香槟。

在春季, 酒桶被打开。

澄清后的葡萄酒: 味觉与嗅觉上的协调汇聚,有如一幅葡萄庄园的镶嵌画。

品酒: 塔兰(Tarlant)家族的四代人不断地进行品酒,搭配混合出各种香槟系列。


 

香槟的酿熟

香槟的酿熟

手工装瓶上格架。酒瓶被倒置在板条上,香槟酒接触到沉渣。长达数年的瓶内陈酿至关重要。只有这种陈酿才能让葡萄酒产生复杂感和馥郁的香气

酒窖: 位于地下,温度理想适宜。

封瓶: 皇冠盖,“萨迦”(Saga)香槟收藏系列采用软木塞 。

陈酿时间: 平均五年

转瓶 : 自动控制


 

天然含糖量

香槟的吐渣

我们希望酿出天然,淳朴和原汁原味的香槟,实行零添加量或者最小添加量。从葡萄园建立之初,禀着正直的工作态度,我们定制了一套精细的生产步凑。酒的自然活力需要酿酒人时刻的关注与极度严谨,它带给香槟天然而淳朴的口味。

吐渣: 传统吐渣法

添加剂量: 大部分无添加量。每升0至6克。


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塔兰(Tarlant)

名品系列路易酩酿香槟“庄园风情”系列“丰年佳酿”系列“塔兰珍藏”系列
葡萄园酿造工艺源自1687年家族现有成员
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